الرئيسية
المقادير:
رشة جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة كبيرة ملح.
ربطة بقدونس مفروم.
1 كغم بصل شرائح.
500 غ لحمة مفرومة.
2 علبة سمبوسك.
100 غرام زيتون بدون نوى.
300 غرام فطر مقلي.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 فص ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- نقلي الفطر في الزيت على نار قوية ثم نتركه جانبًا.
- نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج.
- نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم.
- نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريبًا ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى.
- نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم.
- نترك الخليط ليبرد.
- نأخذ أوراق الديول أو السمبوسك ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق.
- نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورق أو مصفاة وتقدم مع شرائح الليمون.
